Georg Eberhard Duntz wurde in Stuttgart als Sohn des Kriegsrats-Sekretärs Johann Georg Duntz am 28. Januar 1705 geboren. Mit einem Beschluss vom 14. April 1719 wurde er Kapellknabe. Ab 1729 war er als Geiger angestellt. Ein weiteres Dekret vom 15. September 1730 ernannte ihn zum Kammermusiker. In Ruhestand begab er sich um die Jahre 1768/69. Er starb am 27. April 1775 in Stuttgart.