Thaddäus Höffelmeyer wurde 1748 als Sohn eines Trompeters und Paukers in Rastatt geboren. Er erhielt dort seine Ausbildung und wirkte als Geiger seit spätestens 1763 in der Hofkapelle des Markgrafen von Baden-Baden. Nach der Auflösung der Rastatter Hofmusik wurde Höffelmeyer 1772 mit einer Spitzenbesoldung unmittelbar in die Karlsruher Kapelle übernommen, wechselte jedoch schon nach wenigen Wochen an den Württembergischen Hof. Seit 1776 wirkte er in Mainz, wo er um 1780 das Theaterorchester leitete und war später in Aschaffenburg engagiert. Sterbeort und -datum sind derzeit unbekannt.