Georg Metzger kam am 15. August 1746 in Philippsburg zur Welt. Als Halbwaise wurde Metzger in das Seminarium musicum der Jesuiten in Mannheim aufgenommen, wo er seinen ersten Musikunterricht erhielt. Später unterrichtete ihn der Flötenvirtuose Jean Baptiste Wendling. Seit 1760 wirkte Metzger als Flötist in der Mannheimer, nach dem Umzug des Hofes im Jahre 1778 in der Münchner Hofkapelle. Seine letzten Lebensjahre waren von finanziellen Schwierigkeiten und Krankheit überschattet. Er starb am 14. Juni 1794 in München. Metzger komponierte Konzerte und Kammermusik ausschließlich für sein Instrument, die Flöte.

Werke
Konzerte für Flöte(n) und Orchester
G-Dur op. 2, Mannheim [1779], Nachdruck Berlin/Amsterdam Lib. 1 [1780]
D-Dur op. 3, Mannheim [1779], Nachdruck Berlin/Amsterdam Lib. 2 [1780]
D-Dur op. 4, Mannheim [1779], Nachdruck Berlin/Amsterdam Lib. 4 [1781]
G-Dur Lib. 3, Berlin/Amsterdam [1781]
G-Dur Lib. 5, Berlin/Amsterdam [1782]
D-Dur Lib. 6, Berlin/Amsterdam [1782]
D-Dur op. 7, Lib. 7, Berlin/Amsterdam [1787]
F-Dur op. 7, Lib. 8, Berlin/Amsterdam [1787]
Drei Konzerte für 2 Flöten op. 4, G-Dur, D-Dur ,C-Dur, Berlin/Amsterdam [1785]

Kammermusik
Sechs Trios op. 1, für Flöte, Violine und Basso, F-Dur, D-Dur, C-Dur, B-Dur, B-Dur, G-Dur, Mannheim [1777]
Sechs Trios op. 2, für 2 Flöten und Basso, D-Dur, B-Dur, A-Dur, C-Dur, a-Moll, G-Dur, Berlin/Amsterdam [1782]
Sechs Duette op. 3, für 2 Flöten, D-Dur, G-Dur, C-Dur, D-Dur, F-Dur, A-Dur, Berlin/Amsterdam [1784], Nachdruck London [ca.1785]
Sechs Flötenquartette op. 5, G-Dur, D-Dur, F-Dur, A-Dur, B-Dur, C-Dur, Berlin/Amsterdam [1785]
Sechs Sonaten op. 6, für Flöte und Basso, D-Dur, G-Dur, C-Dur, F-Dur, A-Dur, B-Dur, Berlin/Amsterdam [1785]